Aký vplyv má para na živiny v potravinách varených v dvojvrstvovom parnom hrnci?

Ahoj! Ako dodávateľ dvojvrstvových parných hrncov dostávam veľa otázok o tom, ako para ovplyvňuje živiny v potravinách varených v týchto úžasných hrncoch. Tak som si povedal, že si sadnem a napíšem tento blog, aby som sa podelil o to, čo som sa naučil.

Začnime tým, že pochopíme, ako funguje dvojvrstvový parný hrniec. Je to celkom šikovný kus riadu. Máte dve vrstvy a na varenie jedla sa používa para. Para sa vytvára na dne a stúpa cez vrstvy a jemne varí všetko, čo ste vložili dovnútra. Je to skvelý spôsob, ako variť viacero jedál naraz, čo je mimoriadne výhodné pre zaneprázdnené rodiny alebo pri stretnutí.

Teraz k veľkej otázke: čo robí para so živinami v potravinách? Para je šetrný spôsob varenia a to je obrovské plus, pokiaľ ide o zachovanie živín. Na rozdiel od niektorých iných spôsobov varenia, ako je vyprážanie alebo varenie na dlhú dobu, para nevystavuje jedlo vysokým teplotám na dlhší čas.

Keď napríklad vyprážate jedlo, vysoká teplota môže rozložiť veľa vitamínov a minerálov. Oleje používané pri vyprážaní môžu tiež pridať zbytočné kalórie a môžu dokonca vytvárať škodlivé zlúčeniny. Ale s parou je teplota viac kontrolovaná. Para sa väčšinou pohybuje okolo 100 °C (212 °F), čo je akurát tak, aby sa jedlo uvarilo bez toho, aby došlo k prílišnému poškodeniu živín.

Vezmite si napríklad zeleninu. Zelenina je plná vitamínov, ako je vitamín C, vitamín K a rôzne vitamíny B, ako aj minerály, ako je draslík a horčík. Keď zeleninu pripravujete na pare v dvojvrstvovom parnom hrnci, tieto živiny sa lepšie zachovajú. Je oveľa pravdepodobnejšie, že vitamín C, ktorý je rozpustný vo vode a ľahko sa zničí teplom a vodou, zostane pri pare nedotknutý. Štúdie ukázali, že v pare sa môže zachovať až 90 % vitamínu C v zelenine, v porovnaní s varením, kde sa značné množstvo môže vylúhovať do vody.

Ovocie je ďalším skvelým príkladom. Ovocie je bohaté na antioxidanty, ktoré sú nevyhnutné pre naše zdravie, pretože pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v našom tele. Keď ovocie pripravujete na pare v dvojvrstvovom parnom hrnci, antioxidanty sú chránené. Napríklad bobule sú plné antokyánov, čo sú silné antioxidanty. Jemné naparovanie umožňuje, aby tieto antokyány zostali v ovocí, takže pri ich konzumácii získate maximálne zdravotné výhody.

Mäsu tiež prospieva varenie v pare. Keď pripravujete mäso v pare v dvojvrstvovom parnom hrnci, vlhkosť z pary pomáha udržať mäso jemné. Zároveň nespôsobuje stratu živín, ku ktorej môže dôjsť pri grilovaní alebo pečení mäsa pri vysokých teplotách. Spôsoby varenia pri vysokej teplote môžu spôsobiť tvorbu heterocyklických amínov (HCA) a polycyklických aromatických uhľovodíkov (PAH), ktoré sú potenciálne karcinogénne. Varenie v pare znižuje riziko tvorby týchto škodlivých zlúčenín a zároveň vám umožňuje vychutnať si lahodné a výživné jedlo.

Ryby sú ďalším jedlom, ktoré je ideálne na varenie v pare. Ryby sú skvelým zdrojom omega - 3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca, funkciu mozgu a zmierňujú zápal. Keď ryby pripravujete na pare v dvojvrstvovom parnom hrnci, omega - 3 mastné kyseliny sú dobre zachované. Para jemne uvarí rybu, zachová ju vlhkú a chuť a nemusíte sa báť, že sa prepečie a stratíte tieto cenné živiny.

Jednou zo skvelých vecí na dvojvrstvovom parnom hrnci je, že v každej vrstve môžete súčasne variť rôzne druhy jedál. V jednej vrstve môžete napríklad dusiť zeleninu a v druhej ryby. To nielen šetrí čas, ale tiež vám umožňuje vytvoriť vyvážené jedlo s rôznymi živinami.

Teraz si povedzme o niektorých rôznych typoch dvojvrstvových parných hrncov, ktoré ponúkame. MámePara nad hrniec na varenie. Tento hrniec je navrhnutý tak, aby bol veľmi všestranný. Môžete ho použiť na varnej doske a má skvelý rozvod tepla. Para rovnomerne stúpa cez vrstvy, čím zaisťuje, že vaše jedlo bude dôkladne uvarené a že sa zachovajú živiny.

nášParný hrniec z nehrdzavejúcej oceleje ďalšou populárnou možnosťou. Nerezová oceľ je odolná a ľahko sa čistí. Nereaguje s jedlom, takže sa nemusíte obávať žiadnych nežiaducich chemických reakcií, ktoré by mohli ovplyvniť živiny vo vašom jedle. Je to tiež skvelá voľba pre dlhodobé používanie, pretože vydrží veľa opotrebovania.

Ak hľadáte niečo trochu špecializovanejšie, máme pre vásKukuričná knedľa Jedlo z morských plodov Parný hrniec na polievku. Tento hrniec je ideálny na varenie rôznych morských plodov, knedlí a polievok. Je navrhnutý tak, aby udržal rôzne druhy potravín v dvoch vrstvách a má skvelý systém cirkulácie pary, ktorý zaisťuje rovnomerné varenie.

Záverom možno povedať, že varenie v pare v dvojvrstvovom parnom hrnci je fantastický spôsob, ako zachovať živiny v potravinách. Je to jemný, zdravý a pohodlný spôsob varenia, ktorý vám umožní vychutnať si chutné a výživné jedlá. Či už ste zdravý človek, zaneprázdnený rodič alebo niekto, kto miluje dobré jedlo, dvojvrstvový parný hrniec je skvelým doplnkom do vašej kuchyne.

Ak máte záujem dozvedieť sa viac o našich dvojvrstvových parných hrncoch alebo uvažujete o kúpe, rád sa s vami porozprávam. Neváhajte nás osloviť a začať rozhovor o tom, ako môžu tieto hrnce zapadnúť do vašej rutiny varenia a pomôcť vám vytvoriť zdravšie jedlá.

Referencie

• „Veda o varení“ od Simona Quellena Fielda
• „Nutričné ​​vedy: od základov k jedlu“ od Janice Thompson a Melindy Manore
• Rôzne výskumné štúdie o zadržiavaní živín pri rôznych metódach varenia publikované v recenzovaných časopisoch, ako sú Journal of Food Science a Journal of Agricultural and Food Chemistry.