Aký je rozdiel medzi parou cez hrniec na varenie a tlakovým hrncom?

Pokiaľ ide o kuchynské spotrebiče, pary cez hrnce na varenie a tlakové hrnce sú dve populárne možnosti, ktoré ponúkajú zreteľné metódy varenia a výhody. Ako dodávateľ pary cez hrnce na varenie sa často pýtam na rozdiely medzi týmito dvoma typmi riadu. V tomto blogovom príspevku sa ponorím do charakteristík, výhod a nevýhod pary nad hrncami na varenie a tlakovými hrncami, aby som vám pomohol urobiť informované rozhodnutie pre vašu kuchyňu.

Ako fungujú

Paru cez hrniec na varenie

Na princípe parného varenia pracuje parná hrniec na varenie, známy tiež ako parný hrniec. Zvyčajne sa skladá z viacerých vrstiev alebo priehradiek, ktoré vám umožňujú variť rôzne potraviny súčasne. Voda je umiestnená na spodnej časti hrnca a keď sa zahrieva, zmení sa na paru. Para stúpa cez vrstvy a jemne a rovnomerne varí jedlo. Tento spôsob varenia pomáha udržiavať živiny, príchute a farby jedla, čo z neho robí zdravú a chutnú možnosť.

Na trhu sú k dispozícii rôzne typy pary cez kvetináče na varenie. NapríkladDvojvrstvový hrniecPonúka dva samostatné priehradky na varenie rôznych položiek súčasne. TenStohovateľný úložný hrniecje nielen vynikajúci na varenie, ale aj na ukladanie, pretože vrstvy je možné úhľadne naskladať. AZ nehrdzavejúcej ocele 1 vrstvová parná polievková polievkaje ideálny na výrobu polievok a naparovanie jednotlivých predmetov.

Tlakový hrniec

Na druhej strane tlakový hrniec používa vysokotlakovú paru na rýchle varenie jedla. Je to utesnený hrniec s uzamknutým vekom, ktorý zachytáva paru vo vnútri. Keď sa para hromadí, tlak vo vnútri hrnca sa zvyšuje a zvyšuje bod varu vody. To umožňuje jedlu variť pri vyššej teplote, ako je normálne, čo výrazne skráti čas varenia. Tlakové sporáky sú vybavené bezpečnostnými prvkami, ako sú ventily uvoľňovania tlaku, aby sa zabránilo nadmernej tlaku.

Varenie

Jedným z najvýznamnejších rozdielov medzi parou cez hrniec na varenie a tlakovým hrncom je čas varenia.

Paru cez hrniec na varenie

Parná cez kvetináče na varenie zvyčajne trvá dlhšie, kým sa varenie jedla v porovnaní s tlakovými sporákmi. Pretože varenie sa vykonáva pomocou pary pri normálnom atmosférickom tlaku, proces je postupnejší. Napríklad naparovanie veľkej dávky zeleniny môže trvať 10 - 15 minút v závislosti od typu a množstva zeleniny. Varenie celého kurčaťa pomocou pary cez hrniec na varenie môže trvať viac ako hodinu. Tento pomalší proces varenia však môže byť pre niektoré potraviny prospešný, pretože umožňuje jemnejšie a dokonca varenie, zachovanie textúry a živín.

Tlakový hrniec

Tlakové sporáky sú známe svojou rýchlosťou. Môžu skrátiť dobu varenia až o 70%. Napríklad tvrdý rez mäsa, ktorý by trval niekoľko hodín, aby sa varenie v pravidelnom hrnci, môže byť jemný a pripravený na jedenie za 20 - 30 minút v tlakovom hrnci. Fazuľa, ktoré zvyčajne trvajú hodiny na nasiaknutie a varenie, sa dajú variť za zlomok času. Vďaka tomu sú tlakové sporáky vynikajúcou voľbou pre zaneprázdnených jednotlivcov alebo rodiny, ktorí chcú mať domov - uvarené jedlo v krátkom čase.

Zadržanie výživovej látky

Parná na varenie hrncov a tlakové hrnce sa považujú za zdravé možnosti varenia, ale líšia sa v tom, ako si zachovávajú živiny.

Paru cez hrniec na varenie

Parné varenie je jemná metóda, ktorá pomáha udržať vysoké percento živín v potravinách. Pretože jedlo nie je v priamom kontakte s vodou, je menšie vylúhovanie vitamínov a minerálov. Napríklad pri naparovaní brokolice sa vitamín C a ďalšie antioxidanty lepšie zachovávajú v porovnaní s varením. Para tiež pomáha udržiavať prírodné príchute a farby potravín neporušené, takže misky sú vizuálne aj vkusom príťažlivejšie.

Tlakový hrniec

Tlakové varenie si tiež zachováva veľké množstvo živín. Krátky čas varenia znamená, že jedlo je vystavené tepla po kratší obdobie, čo pomáha minimalizovať stratu vitamínov citlivých na teplo, ako sú vitamín C a B - vitamíny. Niektoré živiny sa však môžu stále stratiť v dôsledku prostredia s vysokým tlakom. Okrem toho môže vysoko tlaková para rozdeliť bunkové steny potravy, čo uľahčuje trávenie.

Všestrannosť

Oba typy riadu ponúkajú určitý stupeň všestrannosti, ale rôznymi spôsobmi.

Paru cez hrniec na varenie

Parné hrnce na varenie sú veľmi všestranné, pokiaľ ide o varenie rôznych potravín. Môžete naparovať zeleninu, ryby, ryžu a dokonca vyrábať dusené pudingy a knedle. Viaceré vrstvy vám umožňujú variť rôzne komponenty jedla súčasne. Napríklad môžete naparovať zeleninu na jednej vrstve, ryby na druhej a ryžu na spodnej vrstve, všetko naraz. Vďaka tomu je vhodné na prípravu úplného jedla.

Tlakový hrniec

Tlakové sporáky dokážu zvládnuť širokú škálu úloh varenia, vrátane dusenia, dusenia, varu a naparovania. Sú skvelé na výrobu polievok, dusení a karí. Môžete ich tiež použiť na rýchle varenie veľkých strihov mäsa, fazule a zŕn. Niektoré tlakové sporáky sa dodávajú s ďalšími funkciami, ako je Sautéing, ktoré vám umožňujú pred varením pod tlakom zhnednúť mäso alebo zeleninu.

Bezpečnosť

Bezpečnosť je dôležitým faktorom pri používaní akéhokoľvek kuchynského zariadenia.

Paru cez hrniec na varenie

Parné hrnce na varenie sa vo všeobecnosti považujú za bezpečné na použitie. Pracujú pri normálnom atmosférickom tlaku, takže neexistuje riziko nadmernej tlaku. Pri manipulácii s horúcim hrncom a parou však musíte byť opatrní. Pri odstraňovaní veka alebo jedla z hrnca nezabudnite používať rukavice odolné voči teplu, aby ste zabránili popáleninám.

Tlakový hrniec

Tlakové sporáky prešli z hľadiska bezpečnostných prvkov dlhú cestu. Moderné tlakové hrnce sú vybavené viacerými bezpečnostnými mechanizmami, ako sú ventily uvoľňovania tlaku, uzamykacie viečka a ochrana pred tlakom nadmerného tlaku. Ak sa však nepoužíva správne, stále existuje riziko popálení pary alebo dokonca výbuchov. Pri použití tlakového hrnca je nevyhnutné dodržiavať pokyny výrobcu, vrátane správneho utesnenia veka, správneho tlaku a uvoľnenia bezpečného tlaku.

Náklady

Náklady na pary na hrnce na varenie a tlakové hrnce sa môžu líšiť v závislosti od značky, veľkosti a funkcií.

Paru cez hrniec na varenie

Parné hrnce na varenie sú vo všeobecnosti cenovo dostupnejšie, najmä základné modely. Sú vyrobené z rôznych materiálov, ako je nehrdzavejúca oceľ, hliník alebo keramika. Cena sa môže pohybovať od relatívne lacných možností pre jednoduché parníky s jednou vrstvou až po drahšie modely viacerých vrstiev a vysokej kvality.

Tlakový hrniec

Tlakové sporáky majú tendenciu byť drahšie, najmä tie, ktoré majú pokročilé funkcie, ako sú digitálne ovládacie prvky a viac funkcií varenia. Avšak vzhľadom na čas - úsporu a všestrannosť, ktorú ponúkajú, môžu byť užitočnou investíciou pre mnohé domácnosti.

Záver

Záverom možno povedať, že pary na hrnci na varenie a tlakové sporáky majú svoje vlastné jedinečné výhody a nevýhody. Parné hrnce na varenie sú skvelé pre jemné, živiny - bohaté varenie a sú ideálne pre tých, ktorí majú viac času na prípravu jedál. Sú tiež veľmi univerzálne na varenie rôznych potravín a sú relatívne bezpečné a cenovo dostupné. Na druhej strane tlakové sporáky sú časom - šetrenia, ideálne pre zaneprázdnených jednotlivcov. Môžu rýchlo variť tvrdé potraviny a sú tiež všestranné, pokiaľ ide o druhy jedál, ktoré môžu pripraviť.

Ak máte záujem o kúpu pary cez hrniec na varenie, pozývam vás, aby ste preskúmali našu širokú škálu výrobkov. Zaviazali sme sa poskytovať vysoko kvalitný riad, ktorý vyhovuje vašim potrebám varenia. Či už ste profesionálny šéfkuchár alebo domáci kuchár, naša para o varenie kvetináčov môže byť cenným doplnkom vašej kuchyne. Neváhajte a kontaktujte nás, kde nájdete ďalšie informácie a prediskutujte svoje požiadavky na obstarávanie.

Odkazy

• „Veda o varení“ od Harolda McGee
• „Metódy varenia a ich vplyv na udržanie živín“ - Journal of Food Science and Nutrition
• Príručky výrobcu pary na kvetináčoch a tlakových hrncoch